Menú de Primavera

Primers plats
Entrantes, Starters, Vorspeisen, Hors d’oeuvres

Pan Cuit

Pan cuit, sopa de ajo y huevo
Pan cuit, garlic and egg soup
Pan cuit, knoblauch und eier suppe
Pan cuit, ail et oeufs soupe.

Cuinat de llenties

Potaje de lentejas.
Lentils soup
Linsen suppe
Potage de lentilles

Sopa de gallina

Sopa de gallina
Chicken soup
Hühn suppe
Soupe de poulet

Amanida Sa Farinera

Ensalada mixta Sa Farinera
Mixed salad Sa Farinera
Gemischter salat Sa Farinera
Salade mixte Sa Farinera

Amanida teba amb panxeta i dàtils

Ensalada tíbia con panceta y dátiles
Warm salad with bacon and dates
Warmer Salat von Speck und Termine
Salade tiède de lard avec dates

Sípia a l’all (ración o tapa)

Sepia al ajillo
Squid with garlic
Tintenfisch mit Knoblauch
Séiche a l’ail.

Sopes mallorquines

Sopas mallorquinas
Sopas (Majorcan bread and vegetable dish)
Sopas (Mallorquinischer Eintopf)
Sopas (Plat de pain et de légume)

“Sopes de peix” (caldo de pescado con hierbas finas y pan)
Sopas peix (fish soup with fine herbs and bread)
Sopas peix (fischbrühe mit kräuter und brot)
Sopas peix (bouillon de poissons aux fines herbes et pain)

Musclos a la marinera

Mejillones a la marinera
Mussels marinera ,(tomato and wine sauce)
Miesmuscheln marinera (Tomate und wein sose )
Moules marinieres (sauce à tomate et à vin)

Sípia a la Mallorquina (ración o tapa)

Sepia a la Mallorquina
Mallorquin style squid
Tintenfische nach Mallorca-Art
Calmar à le modele de Majorcan

Caragols amb alioli (ración o tapa)

Caracoles con alioli
Snails with garlic mayonnaise
Schnecken mit Knoblauchsauce
Escargots avec l’aïoli

Botifarrons torrats

Botifarrones asados
Grilled botifarrones (spice blood sausage)
Gegrillte botifarrones ( scharf Blutwurst )
Botifarrones grille (boudin d’épice et sang)

Sobrasada torrada

Sobrasada asada
Grilled sobrasada (Majorcan sausage)
Sobrasada vom gril (mallorquinische Wurst)
Sobrasada rôtie (Majorque saucisse)

Frit de verdures (ración o tapa)

Frito de verduras con hierbas
Frito verduras (fried vegetables with herbs .)
Frito de verduras ( gebacken gemüse mit Kräutern)
Frito de verduras (légumes frits avec des herbes )

Frit mallorquí ( de porçella) (ración o tapa)

Frito mallorquín , fritura de lechona con verduras.
Frito mallorquin (pork fried with fine herbs and vegetables)
Frito mallorquin (schwein gebratenen mit kräutern und Gemüsen)
Frito mallorquin (porc aux herbes et légumes frits)

Pebrets verds fregits (ración o tapa)

Pimientos de Padrón
Fried padron peppers
Gebratene Paprika padron
Padron poivrons frits

Xampinyons estofats al vi   (ración o tapa)

Champiñones estofados al vino

Wine braised mushrooms

Wein geschmorten Champignons
Vin braisé champignons

Llengua amb tàperes (ración o tapa)

Lengua con alcaparras
Pork tongue with capers sauce
Schweinezunge mit Kapern-Sauce
Langue de porc aux câpres

Arrossos
Arroces, Rice, Reisgerichte, Riz (min.2 per.)

Arros brut (min.2 per.)

Arroz “brut”(arroz caldoso con carne y verduras)
Arroz brut (rice soup with meat and vegetables )
Arroz brut (reissuppe mit Fleisch und gemüse)
Arroz brut (riz nature mélange a legumes et viands diverses)

Arròs sec (min.2 personas)

Paella mixta
Mixed paella
Gemischt paella
Paella mixte

Arròs negre de senyoret (min.2 per.)

Paella negra de señorito
Black paella (cuttlefish, squid and shellfish boneless )
Schwarze paella (Tintenfisch und seemuschel ohne Knochen)
Paella noire (seiches, calmars, fruit de mer désossé)

Segons plats de peix
Pescado, Fish, Fisch, Poissons

Rap amb ceba

Rape con cebolla
Monk fisch with onion.
Seeteufel mit mit zwiebel.
Baudroie à l’oignon.

Sípia torrada

Sepia a la plancha (con patata hervida y ensalada)
Grilled squid (with boiled potato and salad)
Tintenfisch vom grill (mit gekochter Kartoffel und Salat)
Calmars grillé (avec pommes de terre bouillies et salade )

Bacallá amb verdures al forn

Bacalao con verduras al horno
Cod baked with vegetables
Gebaken Kabeljau mit Gemüse
Cabillaud cuit au four avec des legumes

Calamars farcits (carn)

Calamares rellenos (carne)
Stuffed squid (meat)
Geftülter Tintenfisch (Fleisch)
Calmars farcis (viande)

Gambes a la planxa

Gambas a la plancha ( con ensalada )
Grilled prawns (with salad)
Garnelen vom grill ( mit salat)
Crevettes grillées (avec de salade)

Orada a la planxa

Dorada a la plancha
Grilled bream
Goldbrasse vom grill
Dorade royale grillé

Orada a la Mallorquina

Dorada a la mallorquina
Majorcan bream (baked with vegetables )
Golbrasse mallorca (gebak gemuse )
Dorade royale mallorca (four légumes )

Lubina a la planxa

Lubina a la plancha

Grilled seabass

Wolfsbarsch vom grill
Loup de mer grillé

LLubina a la Mallorquina

lubina a la mallorquina
Majorcan seabass (baked with vegetables )
wolfsbarsch mallorca (gebak gemuse )
loup de mer mallorca (four légumes )

Segons Plats de Carn

Carnes, Meat, Fleisch, Viandes

Cuixes de pollastre farcits d’espinacs i formatge

Muslos de pollo rellenos de espinacas y queso
Chicken thighs stuffed with spinach and cheese
Hähnchenschenkel mit Spinat und Käse gefüllt
Cuisse de poulet farcie aux épinards et fromage

Escaldums

Escaldums ( Guiso de pollo ,albondigas y patata)
Escaldums (chiken stew witt meat balls and potatos)
Escaldums (huhn kasserolle mit fleischkloshen und kartoffeln)
Escaldums (poule au pot avec pommes de terre et boulettes )

Rellom de porc amb salsa de nous

Solomillo de cerdo con salsa de nueces
Pork tenderloin with walnut sauce
Schweinefilet mit Walnuss-Sauce
Filet de porc en sauce aux noix

Puntes de rellom de vedella amb salsa de bolets

Puntas de solomillo de ternera con salsa de hongos
Veal sirloin fillets with mushroom sauce
Rumpsteak mit Pilzsauce
Filet de veau avec sauce aux champignons

Carabassons farcids

Calabacines rellenos
Stuffed courgeetes.
Gefültes zuchini.
Courgeetes farcis.

Conill amb prunes al vi negre

Conejo con ciruelas al vino tinto
Rabbit with plums to red wine
Kaninchen mit pflaume zum rotwein
Lapin avec des prunes au vin rouge

Costelles de xot fregides amb alls i pebres

Chuletas de cordero fritas con ajos y pimientos
Lamb chops fried with garlic and peppers
Lamm kotelett gebacken mit knoblauch und paprika
Côtelettes d’agneau frites avec l’ail et les poivres

Ànec rostit amb salsa de fruites

Pato asado con salsa de frutas
Roast duck with fruit sauce
Gebratene Ente mit Fruchtsauce
Canard rôti avec sauce aux fruits

Braç de xot rostit

Paletilla de cordero asada (con patata y verduras)
Baked lamb schoulder (with potato and vegetables)
Gebacken Lammschulter (mit kartoffel und gemüse)
Epaule de mouton roti (avec pommes de terre et légumes)

Porcella rostida

Lechona asada (con patata y ensalada)
Baked young pig (with potato and salad)
Gebacken Spanferkel (mit kartoffel und salat)
Cochon de lait roti (avec pommes de terre et salade)

Braç de cabrit rostit

Paletilla de cabrito asada (con patata y verduras)
Baked baby goat schoulder (with potato and vegetables)
Gebackene Babyziege Schulter (mit kartoffel und gemüse)
Rôti d’épaule de chevreau (avec pommes de terre et légumes)

Torrats al caliu
Asados a la brasa, Barbacoa, Grill

Llomillo de porc

Solomillo de cerdo (con patata y verduras)
Pork filet (with potato and vegetables)
Schweine.filet (mit kartoffel und gemüse)
Filet de porc (avec pommes de terre et légumes)

Llomillo de xot

Solomillo de cordero (con patata y verduras)
Lamb tenderloin (with potato and vegetables)
Lammfilet (mit kartoffel und gemüse)
Filet mignon d’agneau (avec pommes de terre et légumes)

Costelles de xot

Chuletas de cordero (con patata y verduras)
Lamb chops (with potato and vegetables)
Lammkotelett (mit kartoffel und gemüse)
Côtelettes de mouton (avec pommes de terre et légumes)

Entrecot

Entrecot (con patata y verduras)

Entrecot(with potato and vegetables)
Entrecot (mit kartoffel und gemüse)
Entrecôte (avec pommes de terre et légumes)

Costella de vedella

Chuletón de ternera (con patata y verduras)
Veal cutlet (with potato and vegetables)
Rinderkotelett (mit kartoffel und gemüse)
Côtelette de veau (avec pommes de terre et légumes)

Llomillo de vedella

Solomillo de ternera (con patata y verduras)
Veal sirloin (with potato and vegetables)
Rinder .filetsteak (mit kartoffel und gemüse)
Filet de veau (avec pommes de terre et légumes)

Guàtleres

Codornices (con patata y ensalada)
Quails (with potato and salad)
Wachteln (mit kartoffel und salat)
Cailles (avec pommes de terre et salade)

Conill

Conejo (con patata y ensalada)
Rabbit (with potato and salad)
Kaninchen (mit kartoffel und salat)
Lapin (avec pommes de terre et salade)